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Domaine du Fief de la Brie
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Les Chemins de la Croix Ducasse
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Exemple de présentation,
photo non-contractuelle

Les Chemins de la Croix Ducasse


VINS
Millesime 2006
Conseil du Sommelier A servir à une température de 15 à 18°C avec un débouchage une à deux heures avant le service.Idéal avec les viandes rouges et blanches grillées ou poêlées et les gibiers en sauce relevée, mais aussi avec des aiguillettes de canard, des pigeons à la périgourdine, des gésiers confits, une bavette ou une entrecôte, une côte de bœuf, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Le pomerol accompagnera avantageusement presque tous les fromages.
Appelation POMEROL AOC
cepage Merlot (environ 80%), cabernet-franc (environ 15%), cabernet-sauvignon (environ 5%).
conservation On peut le conserver 10 à 15 ans pour ses qualités aromatiques et gustatives exceptionnelles.
contenance 75
degré 13.5
dégustation Les Pomerols sont des vins très fins, qui présentent un caractère à la fois souple et opulent et une texture séveuse, très onctueuse. On y retrouve, le plus souvent, des arômes de cassis, de caramel, de café, de truffe, de violette et de pain grillé. La bouche est soyeuse et se rapproche du velours.
divers La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Les vendanges sont manuelles avec tri des raisins avant éraflage. Concernant la vinification, la cuvaison est longue et de l'ordre de 3 semaines en cuves ciments revêtus d'époxy. L'élevage est fait en barriques (50% en barriques neuves) pendant 12 mois .
Situation géographique Les 150 domaines, qui produisent l'appellation, couvrent une superficie totale d'environ 800 hectares, autour de la commune de Pomerol, tout près de Libourne, sur une superficie d'à peine 4 km sur 3.
région BORDEAUX
couleur Rouge
sol Sols argilo-calcaires.

Prix à l'unité (pièce): 20.20 €


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Dernière mise à jour: Tuesday, 07 September 2010 14:18

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